Le pouvoir de la citrouille : renforce l’immunité, régule la glycémie et protège la santé oculaire
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La citrouille est riche en ingrédients fonctionnels et en nutriments offrant de nombreux bienfaits potentiels pour la santé. La recherche scientifique et la médecine traditionnelle ont montré que la citrouille peut renforcer l’immunité et qu’elle a des effets anti-inflammatoires, antioxydants, hypocholestérolémiants et régulateurs de la glycémie. La citrouille peut également aider à contrôler le poids corporel, ce qui en fait un élément bénéfique d’un régime alimentaire quotidien.
Plusieurs praticiens de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) ont fait la même remarque lors d’entretiens avec Epoch Times. Ils ont souligné que les citrouilles peuvent, entre autres bienfaits, protéger les yeux, prévenir les ulcères gastriques et les maladies de la prostate, soulager la chaleur et détoxifier. En outre, ils ont partagé plusieurs recettes de citrouille simples et pratiques.
Renforcement de l’immunité
La citrouille est pleine de nutriments qui renforcent l’immunité, notamment les vitamines A, C et E, ainsi que des minéraux comme le zinc, le fer et le sélénium. La vitamine A aide à maintenir l’intégrité de la peau et des muqueuses, tandis que la vitamine C stimule la production de globules blancs pour combattre les infections. La vitamine E améliore les réponses immunitaires et réduit l’inflammation. Le zinc est crucial pour la fonction des cellules immunitaires, le fer soutient le transport de l’oxygène et le sélénium régule les réponses immunitaires grâce à ses propriétés antioxydantes.
En plus de ces vitamines et minéraux, la citrouille contient des polysaccharides, qui aident à moduler les fonctions immunitaires. Ces glucides complexes soutiennent les cellules immunitaires comme les macrophages, améliorant la capacité du corps à résister aux infections. Ils régulent également les voies inflammatoires, garantissant que le système immunitaire du corps réagit efficacement sans surréagir.
La citrouille est également riche en composés bioactifs comme les polyphénols, les terpénoïdes et les caroténoïdes. Les polyphénols ont des effets antiviraux et antibactériens, tandis que les terpénoïdes modulent l’inflammation. Les caroténoïdes, y compris le bêta-carotène, protègent les cellules des dommages oxydatifs, améliorant ainsi la fonction immunitaire. Ensemble, ces nutriments et composés agissent en synergie pour renforcer l’immunité et les défenses de l’organisme.
Régulation de la glycémie
La citrouille est une source riche en polysaccharides, qui ont un effet hypoglycémiant notable, aidant à abaisser les niveaux de sucre dans le sang. Ces glucides complexes sont particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui risquent de développer la maladie. En régulant les niveaux de glucose sanguin, la citrouille aide à réduire le risque de complications associées à l’hyperglycémie chronique, comme les dommages à la rétine, aux nerfs et aux reins. Cela en fait un aliment précieux pour soutenir la santé métabolique globale.
La recherche a montré que les polysaccharides présents dans la citrouille peuvent aider à atténuer les symptômes d’hyperglycémie en régulant les voies métaboliques clés. Dans des études sur des souris diabétiques, il a été constaté que les polysaccharides de citrouille influençaient les marqueurs de stress oxydatif et le métabolisme lipidique, qui sont des facteurs critiques dans la gestion des niveaux de sucre dans le sang. Ces composés agissent en réduisant l’inflammation et en améliorant l’efficacité de la signalisation de l’insuline, rendant le corps plus réactif à la régulation du glucose.
Les effets positifs de la citrouille sur la régulation de la glycémie sont en outre soutenus par sa capacité à gérer le stress oxydatif, un problème courant chez les personnes atteintes de diabète. Le stress oxydatif peut endommager les cellules et les tissus, contribuant au développement de complications liées au diabète. En neutralisant les radicaux libres et en améliorant la fonction métabolique, la citrouille aide à atténuer ces dommages, ce qui en fait une aide naturelle efficace pour gérer les niveaux de sucre dans le sang et réduire les risques de santé à long terme.
Santé de la prostate
Dans une interview accordée à Epoch Times, le praticien de MTC Hu Naiwen a déclaré qu’avec l’âge, presque tous les hommes sont touchés par l’élargissement de la glande prostatique. Par exemple, la miction peut prendre plus de temps, ou il peut y avoir une envie fréquente d’uriner peu de temps après l’avoir fait. Le problème est pire la nuit, entraînant souvent un sommeil perturbé.
En dehors du vieillissement normal, les personnes qui pensent fréquemment au sexe peuvent également être plus sujettes à l’hypertrophie de la prostate. Cela s’explique par le fait que la prostate est continuellement stimulée par de telles pensées. Il est donc important de maintenir une attitude équilibrée vis-à-vis des questions sexuelles. La consommation régulière de citrouille et de ses graines peut aider à réduire une prostate hypertrophiée. Des études ont montré que les graines de citrouille ont un effet anti-prolifératif sur les cellules de la prostate.
Hu Naiwen a suggéré de consommer des graines de citrouille cuites comme collation. Si on n’aime pas les manger directement, les réduire en poudre et les ajouter dans du lait ou de l’eau chaude.
Bienfaits pour la perte de poids
La citrouille est riche en pectine et en polysaccharides. Des études ont montré que la pectine de citrouille peut ralentir la digestion de l’amidon, tandis que les polysaccharides de citrouille peuvent améliorer la flore intestinale et favoriser le contrôle du poids.
De plus, les fibres alimentaires de la citrouille favorisent le péristaltisme intestinal – des contractions musculaires saines qui font progresser les aliments dans le tube digestif – et aident à soulager la constipation. La citrouille est une bonne collation pour les personnes qui sautent souvent des repas réguliers, car elle aide à augmenter la satiété.
La façon la plus simple de manger de la citrouille pour perdre du poids est de la cuire à la vapeur. Couper la citrouille en morceaux et la cuire à la vapeur dans un cuiseur à riz ou placer les morceaux sur du riz pour faire du riz à la citrouille.
Santé oculaire
Hu Naiwen a noté que la citrouille est également riche en caroténoïdes, qui peuvent aider à maintenir la santé oculaire et à prévenir les maladies des yeux. Une revue a montré que les caroténoïdes présents dans les yeux peuvent absorber la lumière visible, protéger contre les dommages chimiques causés par l’exposition à la lumière, éliminer les radicaux libres et réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
Il a souligné que de plus en plus de personnes consultent des cliniques pour des problèmes oculaires, non seulement des adolescents, mais aussi des personnes d’âge moyen et âgées. L’utilisation prolongée des écrans est souvent la cause, car elle peut entraîner une perte de vision et un excès de graisse oculaire, a déclaré Hu Naiwen. Dans les cas graves, une dégénérescence maculaire et des cataractes peuvent également se développer.
Lait de soja à la citrouille : recette
Le lait de soja à la citrouille est une boisson chaude et nourrissante qui combine la douceur moelleuse de la citrouille avec la richesse onctueuse du lait de soja, ce qui la rend à la fois réconfortante et nutritive.
Ingrédients :
• 150 g de citrouille
• 600 ml de lait de soja
Instructions :
• Couper la citrouille en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
• Chauffer le lait de soja et le mixer avec la citrouille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Boire le mélange chaud.
Prévention des ulcères gastriques
La MTC soutient que la citrouille régule la rate et l’estomac. La recherche médicale moderne montre également que l’huile de graines de citrouille peut aider à améliorer les ulcères gastriques causés par l’ibuprofène, un anti-inflammatoire non stéroïdien.
Hu Naiwen a déclaré que de nombreux employés de bureau développent des ulcères gastriques et duodénaux à un jeune âge en raison d’horaires de repas et de sommeil irréguliers. Ces ulcères peuvent récidiver et entraîner de graves complications, y compris une perforation gastrique.
Il a recommandé aux personnes atteintes d’ulcères gastriques légers de manger plus de citrouille pour accélérer la guérison des plaies d’estomac, protéger la muqueuse gastro-intestinale, stimuler la sécrétion biliaire et faciliter la digestion.
Bouillie de millet à la citrouille : recette
La bouillie de millet à la citrouille est un plat apaisant et nutritif, idéal pour une digestion douce.
Ingrédients :
• 200 g de citrouille
• 50 g de millet
Instructions :
• Couper la citrouille en morceaux, rincer le millet et mettre le tout dans l’eau bouillante.
• Fare cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que cela ne colle.
Soulagement de la dépression
Les thérapies antidépressives pharmaceutiques et psychologiques sont les principaux traitements de la dépression. Des études ont montré que l’extrait de citrouille peut réduire significativement les symptômes de dépression chez les rats exposés à un stress léger chronique imprévisible, avec des effets comparables à ceux de la fluoxétine, un antidépresseur courant.
Le Dr Yang Jingduan, expert en médecine neurologique, a déclaré à Epoch Times que le zinc contenu dans la citrouille joue un rôle clé dans le système nerveux.
« Le zinc participe à la synthèse des neurotransmetteurs cérébraux, à la transmission des signaux nerveux et à la régulation fonctionnelle des récepteurs des neurotransmetteurs », a-t-il précisé. « Ces neurotransmetteurs affectent directement notre régulation émotionnelle, notre tolérance au stress, notre mémoire, notre attention, notre capacité d’apprentissage, notre motivation et notre exécution. »
Il a noté que de nombreux patients diagnostiqués avec des maladies mentales présentent également des carences en zinc. Comme le corps ne peut pas produire de zinc, il doit provenir de l’alimentation ou de suppléments. Boire une tasse de café à la citrouille le matin peut stimuler l’énergie et améliorer la concentration tout au long de la journée.
Café à la citrouille : recette
Le café à la citrouille mêle des épices chaudes et une douceur terreuse dans une boisson énergisante.
Ingrédients :
• 10 g (environ 2 cuillères à café) de purée de citrouille
• 180 ml de lait
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 50 ml de café noir
• Une pincée de poudre de cannelle
Instructions :
• Faire chauffer le café et le mixer avec la purée de citrouille et le lait pendant 20 à 30 secondes.
• Ajouter le sirop d’érable et la cannelle pour le goût. Pour une version adaptée aux enfants, enlever le café.
Effets détoxifiants et rafraîchissants
Wu Guobin, directeur d’une clinique de médecine chinoise à Taiwan, a déclaré lors d’un entretien avec Epoch Times que la chaleur estivale peut provoquer une indigestion, une perte d’appétit et de la fatigue. Cela est dû au fait que la chaleur et l’humidité ouvrent les pores de la sueur, augmentant la transpiration. De nombreuses personnes se tournent vers les aliments froids, ce qui peut affaiblir la rate et l’estomac.
Pour ceux qui transpirent beaucoup, Wu Guobin a recommandé des melons et des fruits comme les citrouilles. En MTC, les melons sont considérés comme des aliments rafraîchissants qui aident à équilibrer la température interne du corps. On pense également qu’ils éliminent l’« humidité », qui fait référence à l’excès d’humidité dans le corps pouvant entraîner une digestion lente et une rétention d’eau. On pense que les melons détoxifient les systèmes digestif et urinaire, aidant le corps à expulser les toxines par la sueur, l’urine et les selles.
Soupe de citrouille : recette
La soupe de citrouille est un plat léger et réconfortant qui aide à rafraîchir le corps et favorise la digestion.
Ingrédients :
• 1 citrouille moyenne (pelée, épépinée et coupée en morceaux)
• 1 l d’eau (ou de bouillon de légumes pour plus de saveur)
• 1 à 2 c. à c. de sel
Instructions :
• Mettre l’eau (ou le bouillon) dans une grande casserole et porter à ébullition.
• Ajouter les morceaux de citrouille et réduire à feu doux. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et entièrement cuite.
• À l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant, écraser ou mixer la citrouille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Continuer à cuire pendant encore 5 minutes, en remuant occasionnellement.
• Ajouter du sel selon le goût et servir chaud.
Chen Xinhong, praticien de MTC à Taiwan, a également déclaré à Epoch Times que la citrouille est un ingrédient facile à digérer et à absorber, ce qui la rend idéale pour les personnes ayant un système gastro-intestinal faible ou celles qui se remettent d’une maladie. Cependant, les personnes sujettes aux reflux acides ou aux ballonnements devraient consommer de la citrouille avec modération afin de ne pas surcharger l’estomac.
Ellen Wan travaille pour l'édition japonaise d'Epoch Times depuis 2007.
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