Les édulcorants : comprendre les effets du sucre et des substituts artificiels sur la santé cérébrale
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Le carburant du cerveau provient d’un produit : le sucre
Également connu sous le nom de glucose, le sucre est la principale source d’énergie pour le fonctionnement complexe du système nerveux une fois à l’intérieur du corps. Sans son apport régulier, notre cerveau remarquablement complexe s’arrêterait, laissant la cognition et la fonction neurologique vulnérables aux ravages de la dégénérescence.
L’effet du glucose
Prenons le cas d’une hypoglycémie, où un faible taux de sucre dans le sang prive le cerveau de son carburant essentiel. Dans de telles circonstances, les cellules du cerveau sont affamées et incapables de se maintenir en vie, ce qui entraîne une dégénérescence cellulaire et, finalement, la mort des cellules. Cela souligne l’importance de maintenir des niveaux de glucose adéquats pour la santé du cerveau et les fonctions cognitives.
La recherche a démontré l’impact positif immédiat du glucose sur la mémoire. J’ai été témoin de cas où des patients atteints de la maladie d’Alzheimer ont vu leur mémoire s’améliorer temporairement après avoir consommé du glucose, ce qui illustre la corrélation directe entre les niveaux de glucose et les performances cognitives. Toutefois, cette amélioration a été de courte durée, ce qui souligne la nécessité de maintenir des niveaux de glucose stables pour préserver les fonctions cognitives au fil du temps.
La consommation disproportionnée de glucose par le cerveau souligne son importance métabolique. Malgré sa taille relativement petite par rapport à d’autres organes, le cerveau utilise plus de 20 % du glucose de l’organisme, ce qui souligne sa demande constante en carburant essentiel. Cette activité métabolique élevée souligne la dépendance du cerveau à l’égard d’un apport régulier de glucose pour soutenir ses fonctions complexes.
La façon dont le glucose est consommé joue également un rôle crucial dans son impact sur la santé du cerveau. Les glucides complexes, tels que les céréales complètes et les légumes, libèrent progressivement le glucose dans la circulation sanguine, assurant ainsi un apport continu au cerveau. En revanche, si on consomme uniquement du sucre simple – ce qui se produit lorsque l’on boit des boissons sucrées comme les sodas et que l’on mange des biscuits – l’organisme produira une quantité excessive d’insuline, ce qui abaissera le taux de glucose dans le sang et finira par affamer le cerveau.
Le sucre et la santé mentale
Des niveaux excessifs de glucose peuvent nuire à la santé du cerveau, une condition connue sous le nom de glucotoxicité. Une exposition prolongée à des niveaux élevés de glucose peut submerger les cellules cérébrales, entraînant des dommages et des dysfonctionnements cellulaires, contribuant ainsi à divers troubles neurologiques.
Au-delà de ses effets directs sur la santé du cerveau, la consommation excessive de glucose a également été impliquée dans le développement de troubles de l’humeur, tels que la dépression. Un excès de glucose dans l’organisme peut entraîner une surproduction de glutamate, un neurotransmetteur dont l’excès est associé à la dépression.
La baisse du taux de glucose dans le cerveau déclenche la sécrétion de quantités excessives de glutamate. Cette surabondance de glutamate est liée au développement de la dépression, car elle provoque une réaction excessive dans les régions du cerveau associées aux états dépressifs. Ce déséquilibre des niveaux de glutamate peut également contribuer à l’apparition d’autres troubles psychiatriques, tels que la schizophrénie.
Il est toutefois important de noter que la dépression et les autres troubles mentaux ne sont pas uniquement dus à une consommation excessive de glucose. En matière de santé mentale, de nombreux facteurs entrent en ligne de compte, mais le régime alimentaire et ce que notre corps absorbe devraient cesser d’être négligés et pris en considération.
Les dangers des édulcorants artificiels
Les dangers d’une consommation excessive de sucre sont bien connus – hypertension, inflammation chronique, maladie du foie gras – et c’est pourquoi de nombreuses personnes se tournent vers les édulcorants artificiels comme alternative.
L’utilisation d’édulcorants artificiels tels que l’aspartame et le sucralose, comporte son lot de risques. Des études ont établi un lien entre ces édulcorants et de nombreux problèmes de santé, notamment des lésions hépatiques, des problèmes cardiaques et un risque accru de certains cancers.
En outre, il a été démontré que les édulcorants artificiels perturbent l’équilibre antioxydant de l’organisme, ce qui augmente encore le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer. L’aspartame, en particulier, a été associé à des lymphomes et à des tumeurs cérébrales, tandis que le sucralose s’est avéré inhiber la fonction immunitaire, soulignant ainsi les risques potentiels pour la santé associés à ces édulcorants couramment utilisés.
En revanche, le fruit du moine, un édulcorant naturel, est plus sûr, et les effets néfastes sur la santé négligeables. Il n’a pas été constaté de réactions négatives au jus ou à la poudre de fruit du moine lorsqu’il est utilisé comme édulcorant.
Un équilibre à trouver
La relation complexe entre la consommation de sucre et la santé cérébrale souligne l’importance de choix alimentaires réfléchis pour préserver les fonctions cognitives et le bien-être général. Les individus peuvent favoriser une santé cérébrale optimale et réduire le risque de complications associées en privilégiant les glucides complexes et les édulcorants naturels, tout en minimisant la consommation de sucres simples et d’édulcorants artificiels.
Ne pas oublier : les dommages causés par les édulcorants artificiels, tels que l’aspartame, peuvent être cumulatifs et finir par avoir des effets néfastes, même à faible dose. En cas d’urgence, les cétones peuvent répondre à environ 50 % des besoins des cellules cérébrales, voire plus. Elles ont également plusieurs autres effets bénéfiques.
Notre corps est un instrument parfait et il n’existe pas d’approche unique de la santé. L’important est de trouver cet équilibre et de prendre des mesures pour améliorer notre bien-être et être mieux informé.
Le Dr Russell Blaylock est un neurochirurgien renommé, auteur et praticien de la santé qui compile le Blaylock Wellness Report pour Newsmax.com. Après avoir complété sa formation médicale et neurochirurgicale, il a exercé dans le domaine pendant plus de 25 ans tout en conservant une pratique nutritionnelle. Aujourd'hui retraité de la neurochirurgie, le Dr Blaylock consacre ses efforts aux études nutritionnelles et écrit des livres sur des sujets liés au bien-être tels que les excitotoxines, les secrets de la nutrition et les stratégies naturelles contre le cancer. Invité et conférencier recherché, il partage son expertise à la radio, à la télévision et auprès d'un public professionnel. Le Dr Blaylock a reçu des distinctions telles que le prix Integrity in Science et siège aux comités de rédaction de revues axées sur les nutraceutiques et la défense des médecins. Auparavant, il a occupé des postes universitaires au centre médical de l’Université du Mississippi et à l’Université de Belhaven.
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